Salade de steak et roquette aux pommes de terre tièdes
30 min477 kcal par portion
Du faux-filet saisi tranché sur de la roquette poivrée et des pommes de terre tièdes, avec copeaux de parmesan et sauce citron-moutarde.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 2 portions- Faux-filet, paré350 g
- Pommes de terre grenaille350 g
- Roquette80 g
- Tomates cerises150 g
- Copeaux de parmesan15 g
- Huile d’olive1 tbsp
- Jus de citron1 tbsp
- Moutarde1 tsp
- Sel½ tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 20 min- Faites cuire les pommes de terre coupées en deux 12 à 15 minutes à l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez.
- Assaisonnez le steak et saisissez-le dans une poêle très chaude avec une cuillère à café d’huile, 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer 5 minutes.
- Fouettez le reste de l’huile avec le jus de citron et la moutarde, et mélangez aux pommes de terre tièdes.
- Disposez la roquette et les tomates coupées en deux dans les assiettes et ajoutez les pommes de terre.
- Tranchez finement le steak dans le sens contraire des fibres, posez-le dessus et terminez avec le parmesan et le poivre.
Nutrition
par portionCal
477
Protéines
47g
Glucides
37g
Lipides
16g
Sur 4,4 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 16 g de lipides par portion, 4,5 g sont saturés.
