Poulet façon scampi
30 min484 kcal par portion
Des bouchées de poulet saisies dans une sauce à l’ail, au vin blanc, au citron et au beurre, avec des tomates cerises et des épinards, mêlées à des cheveux d’ange complets. Tout le goût des scampi, version poulet.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Cheveux d’ange complets, secs227 g
- Blanc de poulet, sans os ni peau680 g
- Sel1¼ tsp
- Poivre noir¼ tsp
- Huile d’olive en spray½ tsp
- Beurre2 tbsp
- Ail4 clove
- Vin blanc sec180 ml
- Flocons de piment.13 tsp
- Tomates cerises150 g
- Jus de citron2 tbsp
- Pousses d’épinard60 g
- Persil frais3 tbsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 20 min- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Coupez le poulet en cubes de 1 cm et assaisonnez-le avec 1 cuillère à café de sel et le poivre.
- Chauffez une très grande poêle à feu vif, vaporisez d’huile et faites dorer la moitié du poulet environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit ; recommencez avec le reste et réservez.
- Faites fondre 0,5 cuillère à soupe de beurre, ajoutez l’ail une minute, puis le vin, les flocons de piment, les tomates et le reste du sel et laissez réduire environ de moitié.
- Ajoutez le reste du beurre et le jus de citron, puis retirez du feu et remettez le poulet.
- Faites cuire les pâtes al dente en gardant 120 ml de l’eau de cuisson ; mélangez-les avec le poulet, la sauce, les épinards et le persil pendant une minute, en détendant avec l’eau de cuisson si nécessaire.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez avec un peu d’eau.
Nutrition
par portionCal
484
Protéines
45g
Glucides
46g
Lipides
13g
Sur 3,2 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 13 g de lipides par portion, 5,2 g sont saturés.
