Capelli d’angelo con capesante e pomodori
30 min466 kcal a porzione
Piccole capesante ben scottate, saltate con i capelli d’angelo in un sugo veloce di aglio, vino bianco e pomodoro con limone e prezzemolo. Venti minuti dall’inizio alla fine.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Capesante piccole680 g
- Olio d’oliva2 tsp
- Burro1 tsp
- Aglio3 clove
- Vino bianco secco120 ml
- Pomodori a cubetti in scatola, scolati1 can
- Succo di limone1 tsp
- Prezzemolo fresco15 g
- Capelli d’angelo, secchi198 g
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 20 min- Porta a bollore una pentola grande di acqua salata e asciuga molto bene le capesante.
- Scalda una padella pesante a fuoco alto, aggiungi 1 cucchiaino d’olio e il burro e aspetta che imbrunisca; scotta metà delle capesante senza muoverle per 30 secondi, girale per altri 20–30 secondi, poi toglile. Ripeti.
- Cuoci i capelli d’angelo al dente.
- Abbassa la padella a fuoco medio-alto, aggiungi l’olio rimasto e l’aglio per 1 minuto, poi i pomodori, il vino, sale e pepe per 2 minuti; incorpora il succo di limone e gran parte del prezzemolo.
- Elimina il liquido rilasciato dalle capesante, aggiungile al sugo e togli la padella dal fuoco.
- Salta con la pasta scolata e completa con il prezzemolo rimasto.
- Da mangiare appena fatta; gli avanzi si conservano 2 giorni in frigorifero, scaldati dolcemente con un goccio d’acqua.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
466
Proteine
37g
Carboidrati
62g
Grassi
6,75g
Di 4,6 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 6,8 g di grassi a porzione, 1,8 g sono saturi.
