Zuppa affumicata di fagioli neri
105 min449 kcal a porzione
Una zuppa vegetariana densa e affumicata di fagioli neri con cumino e lime, con una spirale di yogurt greco.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Fagioli neri, secchi400 g
- Cipolla1 piece
- Peperone rosso1 piece
- Carota1 piece
- Aglio4 clove
- Olio d’oliva1 tbsp
- Polpa di pomodoro in scatola200 g
- Succo di lime2 tbsp
- Yogurt greco bianco magro150 g
- Coriandolo fresco10 g
- Cumino in polvere2 tsp
- Paprika affumicata2 tsp
- Sale1 tsp
- Acqua1.60 l
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 90 min- Metti i fagioli in ammollo per tutta la notte, poi scolali.
- Fai appassire cipolla, peperone e carota nell’olio per 8 minuti, poi aggiungi aglio e spezie.
- Aggiungi fagioli, pomodori e acqua. Cuoci semicoperto per 75–90 minuti, finché i fagioli sono del tutto morbidi.
- Frulla metà della zuppa e rimettila nella pentola.
- Regola di sale, aggiungi il succo di lime e servi con yogurt e coriandolo.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
449
Proteine
27g
Carboidrati
75g
Grassi
6,01g
Di 9,3 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 6 g di grassi a porzione, 1,4 g sono saturi.
