Sopa azteca (zuppa di pollo e tortilla)
90 min485 kcal a porzione
Petti di pollo cotti in un brodo affumicato di peperoncino ancho e pomodoro, addensato con tortilla di mais, poi sfilacciati di nuovo nella zuppa e serviti con avocado e striscioline croccanti di tortilla. Ancora più buona il giorno dopo.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 5 porzioni- Olio d’oliva2 tbsp
- Cipolla1 piece
- Aglio2 clove
- Cumino in polvere2 tsp
- Origano secco1 tsp
- Brodo di pollo iposodico1440 ml
- Polpa di pomodoro in scatola1 can
- Petto di pollo senza ossa e senza pelle1134 g
- Peperoncini ancho essiccati28 g
- Tortillas di mais3 piece
- Avocado1 piece
- Coriandolo fresco1 handful
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 5 min · cottura 85 min- Scalda l’olio in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto e cuoci la cipolla per 4–6 minuti, finché è dorata ai bordi.
- Incorpora l’aglio, il cumino e l’origano per 1–2 minuti, così sprigionano il profumo.
- Aggiungi il brodo, i pomodori, il pollo, i peperoncini ancho privati di picciolo e semi e 1 tortilla spezzettata, condisci e porta a bollore.
- Fai sobbollire dolcemente per circa 1 ora, poi togli il pollo e sfilaccialo con due forchette.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione finché è liscia, rimetti il pollo e fai sobbollire altri 10–15 minuti.
- Nel frattempo taglia le tortillas rimaste a striscioline e cuocile a 200 °C per 8–10 minuti, finché sono croccanti.
- Servi con avocado, coriandolo e le striscioline di tortilla.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer (senza le guarnizioni). Scalda sul fornello finché fuma.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
485
Proteine
57g
Carboidrati
22g
Grassi
19g
Di 19 g di grassi a porzione, 3,8 g sono saturi.
