Rauchige Suppe aus schwarzen Bohnen
105 Min.449 kcal pro Portion
Eine dicke, rauchige vegetarische Suppe aus schwarzen Bohnen mit Kreuzkümmel und Limette, mit griechischem Joghurt verziert.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Schwarze Bohnen, getrocknet400 g
- Zwiebel1 piece
- Rote Paprikaschote1 piece
- Karotte1 piece
- Knoblauch4 clove
- Olivenöl1 tbsp
- Gehackte Tomaten aus der Dose200 g
- Limettensaft2 tbsp
- Griechischer Joghurt, natur, fettarm150 g
- Frischer Koriander10 g
- Gemahlener Kreuzkümmel2 tsp
- Geräuchertes Paprikapulver2 tsp
- Salz1 tsp
- Wasser1.60 l
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 90 Min.- Weiche die Bohnen über Nacht ein und gieß sie ab.
- Dünste Zwiebel, Paprika und Karotte 8 Minuten im Öl, dann Knoblauch und Gewürze dazugeben.
- Gib Bohnen, Tomaten und Wasser dazu. Halb zugedeckt 75–90 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen ganz weich sind.
- Die Hälfte der Suppe pürieren und wieder unterrühren.
- Abschmecken, den Limettensaft dazugeben und mit Joghurt und Koriander servieren.
Nährwerte
pro Portionkcal
449
Protein
27g
Kohlenhydrate
75g
Fett
6,01g
Von 9,3 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 6 g Fett pro Portion sind 1,4 g gesättigt.
