Frühstücks-Bowls mit Puten-Chorizo
75 Min.456 kcal pro Portion
Knusprig geröstete kleine Kartoffeln mit Puten-Chorizo, zwei Spiegeleiern, Queso fresco und Avocado. Kartoffeln rösten und Chorizo anbraten kannst du vorab; die Eier brätst du frisch.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Drillinge454 g
- Olivenöl1 tbsp
- Puten-Chorizo, roh340 g
- Eier8 piece
- Queso fresco, zerbröselt2 tbsp
- Avocado115 g
- Olivenöl-Spray½ tsp
- Knoblauchpulver½ tsp
- Salz¾ tsp
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 60 Min.- Heize den Ofen auf 220 °C vor. Viertle die Kartoffeln und mische sie in einer geölten Bratform mit Öl, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer.
- 45–55 Minuten rösten und alle 15 Minuten wenden, bis sie knusprig und weich sind.
- Brate die Chorizo in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten und zerteile sie dabei, bis sie durchgegart ist.
- Brate die Eier in einer geölten beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–3 Minuten, so bleibt das Eigelb flüssig.
- Verteile die Kartoffeln auf 4 Schüsseln und gib auf jede Chorizo, 2 Eier, Queso fresco und Avocadoscheiben; mit scharfer Sauce abrunden.
- Kartoffeln und Chorizo halten sich 4 Tage im Kühlschrank; 5 Minuten in einer heißen Pfanne aufwärmen und die Eier frisch braten.
Nährwerte
pro Portionkcal
456
Protein
32g
Kohlenhydrate
24g
Fett
26g
Von 26 g Fett pro Portion sind 6,6 g gesättigt.
