Weißes Hähnchen-Chili
65 Min.388 kcal pro Portion
Hähnchenbrust, pochiert in einer Kreuzkümmel-Poblano-Brühe mit weißen Bohnen, teils püriert für mehr Bindung und abgerundet mit Mais und gebackenen Tortillastreifen. Meal-Prep-Chili mit 42 g Eiweiß.
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Rezept einplanenZutaten
für 5 Portionen- Olivenöl-Spray1 tsp
- Poblano-Paprika2 piece
- Zwiebel1 piece
- Gemahlener Kreuzkümmel1½ tbsp
- Weiße Bohnen aus der Dose, mit Flüssigkeit1 can
- Natriumarme Hühnerbrühe960 ml
- Lorbeerblatt1 piece
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut680 g
- Maistortillas4 piece
- Maiskörner145 g
- Frischer Koriander1 handful
- Salz½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 45 Min.- Heize den Ofen auf 175 °C vor.
- Sprühe einen großen Topf bei mittlerer Hitze mit Öl ein und dünste die Poblano-Streifen und die Zwiebel etwa 5 Minuten, rühre dann den Kreuzkümmel 2 Minuten ein.
- Gib die Bohnen mit ihrer Flüssigkeit, Brühe, Salz, Lorbeerblatt und Hähnchen dazu; aufkochen und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
- Schneide inzwischen die Tortillas in 1 cm breite Streifen, verteile sie auf einem Blech, sprühe sie mit Öl ein, salze leicht und backe sie etwa 10 Minuten knusprig.
- Nimm das Hähnchen heraus und zerzupfe es. Püriere etwa 480 ml vom Chili glatt und gib es mit Hähnchen und Mais zurück in den Topf; wieder zum Köcheln bringen.
- Mit Tortillastreifen und Koriander servieren.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach; die Tortillastreifen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Auf dem Herd erwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
388
Protein
42g
Kohlenhydrate
40g
Fett
7,58g
Von 7,6 g Fett pro Portion sind 1,8 g gesättigt.
