Chili blanco de pollo
65 min388 kcal por ración
Pechugas de pollo cocidas en un caldo de comino y poblano con alubias blancas, triturado en parte para darle cuerpo y rematado con maíz dulce y tiras de tortilla al horno. Un chili de meal prep con 42 g de proteína.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 5 raciones- Aceite de oliva en espray1 tsp
- Chile poblano2 piece
- Cebolla1 piece
- Comino molido1½ tbsp
- Alubias blancas en conserva, con su líquido1 can
- Caldo de pollo bajo en sodio960 ml
- Hoja de laurel1 piece
- Pechuga de pollo sin hueso ni piel680 g
- Tortillas de maíz4 piece
- Granos de maíz dulce145 g
- Cilantro fresco1 handful
- Sal½ tsp
Pasos
Preparación 20 min · cocción 45 min- Calienta el horno a 175 °C.
- Rocía una olla grande con aceite a fuego medio y pocha los poblanos en tiras y la cebolla unos 5 minutos; incorpora el comino durante 2 minutos.
- Añade las alubias con su líquido, el caldo, la sal, la hoja de laurel y el pollo; lleva a ebullición y cuece a fuego medio-bajo 25 minutos.
- Mientras tanto, corta las tortillas en tiras de 1 cm, extiéndelas en una bandeja, rocía con aceite, sala ligeramente y hornea unos 10 minutos, hasta que estén crujientes.
- Saca el pollo y desmenúzalo. Tritura unos 480 ml del chili hasta que quede fino y devuélvelo a la olla con el pollo y el maíz; vuelve a llevar a un hervor suave.
- Sirve con tiras de tortilla y cilantro.
- Aguanta 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador; guarda las tiras de tortilla en un recipiente hermético. Recalienta al fuego.
Información nutricional
por raciónkcal
388
Proteínas
42g
Carbohidratos
40g
Grasas
7,58g
De 7,6 g de grasa por ración, 1,8 g son saturadas.
