Bauernfrühstück (padellata contadina con uova)
35 min492 kcal a porzione
La «colazione del contadino»: patate lesse rosolate con pancetta e cipolla, legate con l'uovo e cosparse di erba cipollina.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Patate800 g
- Pancetta150 g
- Cipolla1 piece
- Uova6 piece
- Latte intero50 ml
- Olio di semi di girasole2 tbsp
- Erba cipollina fresca10 g
- Sale1 tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 25 min- Lessa le patate con la buccia il giorno prima, o almeno 2 ore prima; lasciale raffreddare, pelale e affettale.
- Rosola la pancetta a dadini in una padella grande finché rilascia il grasso, poi aggiungi l'olio e le patate e falle dorare per 10–12 minuti.
- Aggiungi la cipolla a fette e cuoci altri 5 minuti.
- Sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe e versale sulle patate.
- Lascia rapprendere a fuoco basso per 3–4 minuti, girando delicatamente una volta, e servi con l'erba cipollina e un cetriolino accanto.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
492
Proteine
20g
Carboidrati
40g
Grassi
28g
Di 28 g di grassi a porzione, 8,1 g sono saturi.
