Schwäbischer Kartoffelsalat (insalata di patate sveva)
40 min250 kcal a porzione
L'insalata di patate sveva, condita tiepida con brodo, aceto, cipolla e olio — senza maionese — finché è morbida e lucida.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Patate a pasta soda1.20 kg
- Cipolla1 piece
- Brodo caldo iposodico (di pollo o di manzo)250 ml
- Olio di semi di girasole4 tbsp
- Senape1 tsp
- Erba cipollina fresca10 g
- Aceto di vino bianco4 tbsp
- Zucchero1 tsp
- Sale1 tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 25 min- Lessa le patate con la buccia per 20–25 minuti, finché sono appena tenere. Pelale ancora calde e affettale sottili in una ciotola.
- Trita finemente la cipolla e portala a bollore nel brodo con l'aceto, lo zucchero, la senape, il sale e il pepe.
- Versa il brodo caldo sulle patate e girale delicatamente. Lascia riposare 20 minuti, girando una o due volte, finché è assorbito.
- Incorpora l'olio: l'insalata deve essere cremosa e lucida, non asciutta.
- Cospargi di erba cipollina e servi tiepida con cotolette o Frikadellen. Si conserva 2 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
250
Proteine
5,2g
Carboidrati
38g
Grassi
9,49g
Di 9,5 g di grassi a porzione, 1,1 g sono saturi.
