Schweineschnitzel (cotoletta di maiale impanata)
30 min605 kcal a porzione
Sottili scaloppine di maiale in una panatura croccante, fritte dorate nel burro e nell'olio e servite con uno spicchio di limone.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Fettine sottili di lonza di maiale600 g
- Farina 0050 g
- Uova2 piece
- Pangrattato120 g
- Olio di semi di girasole, per friggere200 ml
- Burro30 g
- Limone1 piece
- Sale1 tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 15 min- Batti le fettine tra due fogli di pellicola fino a circa 4 mm. Condiscile con sale e pepe.
- Prepara tre piatti: la farina, le uova sbattute con un pizzico di sale e il pangrattato.
- Passa ogni fettina nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato, premendo leggermente senza compattare.
- Scalda l'olio e il burro in una padella grande a circa 170 °C: una briciola deve sfrigolare subito.
- Friggi le cotolette 2–3 minuti per lato, facendo oscillare la padella perché il grasso bagni la superficie e la panatura si gonfi. Scolale su carta.
- Servi subito con spicchi di limone e insalata di patate o patate saltate.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
605
Proteine
44g
Carboidrati
32g
Grassi
33g
Di 33 g di grassi a porzione, 8,1 g sono saturi.
