Schweineschnitzel (escalope de cerdo empanado)
30 min605 kcal por ración
Finos escalopes de cerdo con un empanado crujiente, fritos en mantequilla y aceite y servidos con un gajo de limón.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Filetes finos de lomo de cerdo600 g
- Harina de trigo50 g
- Huevos2 piece
- Pan rallado120 g
- Aceite de girasol, para freír200 ml
- Mantequilla30 g
- Limón1 piece
- Sal1 tsp
- Pimienta negra¼ tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 15 min- Aplana los filetes entre dos hojas de film hasta unos 4 mm. Salpimiéntalos.
- Prepara tres platos: la harina, los huevos batidos con una pizca de sal y el pan rallado.
- Pasa cada filete por la harina, después por el huevo y luego por el pan rallado, presionando ligeramente sin apelmazar.
- Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a unos 170 °C: una miga debe chisporrotear al momento.
- Fríe los escalopes 2–3 minutos por cada lado, balanceando la sartén para que la grasa bañe la parte de arriba y el empanado se infle. Escúrrelos sobre papel.
- Sirve al momento con gajos de limón y ensalada de patata o patatas salteadas.
Información nutricional
por raciónkcal
605
Proteínas
44g
Carbohidratos
32g
Grasas
33g
De 33 g de grasa por ración, 8,1 g son saturadas.
