Kaiserschmarrn (tortilla dulce rota del emperador)
30 min397 kcal por ración
La tortita del emperador austriaco: una tortita gruesa y esponjosa con pasas, rota en trozos en la sartén y caramelizada, bajo una nevada de azúcar.
Cocínala esta semana
Crea una cuenta y añade esta receta, junto con otras, a tu plan semanal.
Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Harina de trigo150 g
- Leche entera250 ml
- Huevos4 piece
- Azúcar50 g
- Pasas40 g
- Mantequilla40 g
- Extracto de vainilla1 tsp
- Sal1 pinch
Pasos
Preparación 15 min · cocción 15 min- Separa los huevos. Bate las yemas con la leche, la harina, la vainilla y la sal hasta tener una masa lisa y espesa.
- Monta las claras con 20 g de azúcar a punto de nieve firme e incorpóralas con cuidado a la masa.
- Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande apta para horno, vierte la masa y esparce las pasas. Cocina a fuego medio 4 minutos, hasta que cuaje por debajo.
- Hornea a 200 °C 6–8 minutos, hasta que suba y se dore, o dale la vuelta por cuartos y cocina el otro lado.
- Rómpela en trozos con dos tenedores, añade el resto de la mantequilla y 20 g de azúcar y carameliza 2 minutos al fuego.
- Espolvorea con el azúcar restante y sirve enseguida, con compota de manzana o de ciruela.
Información nutricional
por raciónkcal
397
Proteínas
13g
Carbohidratos
53g
Grasas
15g
De 23 g de azúcar por ración, 12 g son azúcar añadido.
De 15 g de grasa por ración, 8 g son saturadas.
