Kaiserschmarrn (crêpe déchirée de l'empereur)
30 min397 kcal par portion
La crêpe de l'empereur d'Autriche : une crêpe épaisse et aérienne aux raisins secs, déchirée dans la poêle et caramélisée, sous une neige de sucre.
Cuisinez-la cette semaine
Créez un compte et ajoutez cette recette, et d’autres, à votre planning de la semaine.
Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Farine de blé150 g
- Lait entier250 ml
- Œufs4 piece
- Sucre50 g
- Raisins secs40 g
- Beurre40 g
- Extrait de vanille1 tsp
- Sel1 pinch
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 15 min- Séparez les œufs. Fouettez les jaunes avec le lait, la farine, la vanille et le sel en une pâte lisse et épaisse.
- Montez les blancs avec 20 g de sucre en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle allant au four, versez la pâte et parsemez de raisins secs. Laissez cuire à feu moyen 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit pris.
- Enfournez à 200 °C 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée, ou retournez-la en quartiers et faites cuire l'autre face.
- Déchirez-la en bouchées avec deux fourchettes, ajoutez le reste du beurre et 20 g de sucre et faites caraméliser 2 minutes sur le feu.
- Saupoudrez du sucre restant et servez aussitôt, avec une compote de pommes ou de prunes.
Nutrition
par portionCal
397
Protéines
13g
Glucides
53g
Lipides
15g
Sur 23 g de sucre par portion, 12 g sont des sucres ajoutés.
Sur 15 g de lipides par portion, 8 g sont saturés.
