Schweineschnitzel
30 Min.605 kcal pro Portion
Dünne Schweineschnitzel in knuspriger Panade, in Butter und Öl goldbraun gebraten und mit Zitronenspalten serviert.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Schweineschnitzel aus dem Rücken, dünn600 g
- Weizenmehl50 g
- Eier2 piece
- Semmelbrösel120 g
- Sonnenblumenöl zum Frittieren200 ml
- Butter30 g
- Zitrone1 piece
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 15 Min.- Klopf die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie auf etwa 4 mm. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Stell drei Teller bereit: das Mehl, die mit einer Prise Salz verquirlten Eier und die Semmelbrösel.
- Wende jedes Schnitzel in Mehl, dann in Ei, dann in Bröseln, und drück die Panade nur leicht an.
- Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne auf etwa 170 °C — ein Bröselchen muss sofort zischen.
- Brate die Schnitzel 2–3 Minuten pro Seite und schwenk die Pfanne, damit das Fett über die Oberseite schwappt und die Panade souffliert. Lass sie auf Papier abtropfen.
- Serviere sie sofort mit Zitronenspalten und Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.
Nährwerte
pro Portionkcal
605
Protein
44g
Kohlenhydrate
32g
Fett
33g
Von 33 g Fett pro Portion sind 8,1 g gesättigt.
