Bauernfrühstück
35 Min.492 kcal pro Portion
Gekochte Kartoffeln, knusprig gebraten mit Speck und Zwiebel, in Ei gestockt und mit Schnittlauch bestreut.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Kartoffeln800 g
- Speck150 g
- Zwiebel1 piece
- Eier6 piece
- Vollmilch50 ml
- Sonnenblumenöl2 tbsp
- Frischer Schnittlauch10 g
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 25 Min.- Koch die Kartoffeln am Vortag oder mindestens 2 Stunden vorher in der Schale; lass sie abkühlen, pell sie und schneide sie in Scheiben.
- Lass den gewürfelten Speck in einer großen Pfanne aus, gib dann Öl und Kartoffeln dazu und brate sie 10–12 Minuten goldbraun.
- Gib die Zwiebel in Ringen dazu und brate sie 5 Minuten mit.
- Verquirle die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer und gieß sie über die Kartoffeln.
- Lass alles bei kleiner Hitze 3–4 Minuten stocken, wende es einmal vorsichtig und serviere es mit Schnittlauch und einer Gewürzgurke.
Nährwerte
pro Portionkcal
492
Protein
20g
Kohlenhydrate
40g
Fett
28g
Von 28 g Fett pro Portion sind 8,1 g gesättigt.
