Senfeier
35 Min.478 kcal pro Portion
Halbierte hart gekochte Eier in cremiger Senfsauce mit Salzkartoffeln — ein schnelles, günstiges norddeutsches Abendessen.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Eier8 piece
- Butter30 g
- Weizenmehl30 g
- Vollmilch250 ml
- Heiße natriumarme Brühe (Huhn oder Rind)250 ml
- Senf3 tbsp
- Kartoffeln1 kg
- Frischer Dill10 g
- Zucker1 tsp
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 25 Min.- Koch die geschälten Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser.
- Koch die Eier 9 Minuten hart, schreck sie kalt ab und pell sie.
- Schwitze Butter und Mehl 2 Minuten an, rühr dann Brühe und Milch ein und lass die Sauce 5 Minuten dicklich köcheln.
- Rühr Senf und Zucker ein und schmeck ab — die Sauce soll deutlich nach Senf schmecken.
- Halbiere die Eier und erwärme sie 3 Minuten in der Sauce. Serviere sie mit den Kartoffeln und bestreu alles mit Dill.
Nährwerte
pro Portionkcal
478
Protein
22g
Kohlenhydrate
56g
Fett
19g
Von 19 g Fett pro Portion sind 8,4 g gesättigt.
