Burgers de dinde, pomme et gruyère
45 min511 kcal par portion
Des burgers de dinde au romarin et à la moutarde de Dijon, avec du gruyère dans la farce, garnis de pommes et d’échalotes au thym longuement compotées. Automnaux, juteux, avec ou sans pain.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 3 portions- Dinde hachée maigre (93 %)454 g
- Moutarde de Dijon2 tsp
- Romarin séché½ tsp
- Sel1¼ tsp
- Poivre noir½ tsp
- Œuf1 piece
- Chapelure panko15 g
- Gruyère râpé108 g
- Huile d’olive2 tsp
- Pomme1 piece
- Échalotes2 piece
- Thym séché½ tsp
- Miel1 tsp
- Huile d’olive en spray½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 30 min- Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux et faites cuire la pomme tranchée et les rondelles d’échalote avec le thym et 0,25 cuillère à café de sel, en remuant de temps en temps, 16 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes ; incorporez le miel.
- Mélangez la dinde, la moutarde, le romarin, le reste du sel, le poivre, l’œuf, le panko et le gruyère, et façonnez 4 steaks avec les mains mouillées.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif, vaporisez d’huile et faites cuire les steaks 3 minutes, retournez, baissez à feu moyen-doux, couvrez et poursuivez 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils atteignent 74 °C.
- Servez garnis du mélange pomme-échalote.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur (crus ou cuits). Réchauffez à couvert 90 secondes.
Nutrition
par portionCal
511
Protéines
43g
Glucides
19g
Lipides
30g
Sur 30 g de lipides par portion, 11 g sont saturés.
