Putenburger mit Apfel & Gruyère
45 Min.511 kcal pro Portion
Putenburger mit Rosmarin und Dijon-Senf, Gruyère in der Masse, getoppt mit langsam gegarten Thymian-Äpfeln und Schalotten. Herbstlich, saftig und auch ohne Brötchen gut.
Diese Woche kochen
Leg ein Konto an und trag dieses Rezept, und weitere, in deinen Wochenplan ein.
Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Mageres Putenhackfleisch (93 %)454 g
- Dijon-Senf2 tsp
- Getrockneter Rosmarin½ tsp
- Salz1¼ tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
- Ei1 piece
- Panko-Paniermehl15 g
- Gruyère, gerieben108 g
- Olivenöl2 tsp
- Apfel1 piece
- Schalotten2 piece
- Getrockneter Thymian½ tsp
- Honig1 tsp
- Olivenöl-Spray½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 30 Min.- Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und gare die Apfelscheiben und Schalottenringe mit Thymian und 0,25 Teelöffel Salz unter gelegentlichem Rühren 16–20 Minuten weich; rühre den Honig ein.
- Mische Pute, Senf, Rosmarin, das restliche Salz, Pfeffer, Ei, Panko und Gruyère und forme mit nassen Händen 4 Patties.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, sprühe sie mit Öl ein und brate die Patties 3 Minuten, wende sie, schalte auf mittlere bis niedrige Hitze, decke ab und brate weitere 6–8 Minuten, bis sie 74 °C erreichen.
- Mit der Apfel-Schalotten-Mischung getoppt servieren.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach (roh oder gegart). Abgedeckt 90 Sekunden aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
511
Protein
43g
Kohlenhydrate
19g
Fett
30g
Von 30 g Fett pro Portion sind 11 g gesättigt.
