Bagel-Sandwiches mit Bacon, Ei & Avocado
45 Min.442 kcal pro Portion
Bagels aus zwei Zutaten mit griechischem Joghurt, belegt mit weichem Rührei, knusprigem Bacon, Tomate und Avocado. Die Bagels werden vorgebacken, so sind die Sandwiches unter der Woche in zehn Minuten fertig.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Weizenmehl125 g
- Griechischer Joghurt, natur, fettfrei245 g
- Backpulver2 tsp
- Eier10 piece
- Speck4 slice
- Tomate4 slice
- Avocado115 g
- Olivenöl-Spray½ tsp
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
- Chiliflocken1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 35 Min.- Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mische Mehl, Backpulver und eine Prise Salz und arbeite den Joghurt ein, bis ein grober Teig entsteht; knete ihn auf bemehlter Fläche etwa eine Minute glatt.
- In 4 Stücke teilen, jedes zu einem Strang rollen und die Enden zu einem Ring zusammendrücken; 22–25 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Brate den Bacon in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten knusprig, lass ihn auf Küchenpapier abtropfen und halbiere jede Scheibe.
- Wische die Pfanne aus, sprühe sie mit Öl ein und lass die verquirlten Eier mit Salz und Pfeffer bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–3 Minuten stocken, bis sie gerade fest sind.
- Schneide die Bagels auf und fülle jeden mit Ei, Bacon, einer Tomatenscheibe, Avocado und einer Prise Chiliflocken.
- Die Bagels halten sich 3 Tage in einer luftdichten Dose oder 3 Monate im Gefrierfach. Die Sandwiches frisch belegen.
Nährwerte
pro Portionkcal
442
Protein
28g
Kohlenhydrate
30g
Fett
23g
Von 23 g Fett pro Portion sind 6,6 g gesättigt.
