Goldene Hühnernudelsuppe mit Kurkuma
45 Min.467 kcal pro Portion
Klassische Hühnernudelsuppe, goldgelb durch Kurkuma und Kreuzkümmel und abgerundet mit einem Schuss Weißwein. Ein großer Topf, der am nächsten Tag noch besser schmeckt.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Olivenöl3 tbsp
- Zwiebel1 piece
- Knoblauch4 clove
- Kurkuma2 tsp
- Gemahlener Kreuzkümmel2 tsp
- Brathähnchen, Fleisch ohne Haut454 g
- Karotten2 piece
- Staudensellerie2 piece
- Pfeilwurzelstärke1 tbsp
- Trockener Weißwein240 ml
- Natriumarme Hühnerbrühe1890 ml
- Lorbeerblatt2 piece
- Eiernudeln, trocken284 g
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 35 Min.- Erhitze das Öl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Zwiebel 2–3 Minuten, bis sie Farbe annimmt.
- Gib Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Sellerie, Karotten und Hähnchen dazu und rühre 2–3 Minuten, damit sich die Gewürze entfalten; streue die Pfeilwurzelstärke darüber.
- Gieße Brühe und Wein an, lass alles leicht köcheln, gib die Lorbeerblätter dazu, decke ab und gare bei niedriger Hitze 20 Minuten.
- Gib die Nudeln dazu und koche sie 6–8 Minuten weich.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank; die Nudeln saugen Brühe auf, gib deshalb beim Aufwärmen auf dem Herd einen Schuss Wasser dazu.
Nährwerte
pro Portionkcal
467
Protein
36g
Kohlenhydrate
45g
Fett
16g
Von 16 g Fett pro Portion sind 3,6 g gesättigt.
