Sopa dorada de pollo con fideos y cúrcuma
45 min467 kcal por ración
La sopa de pollo con fideos de siempre, dorada con cúrcuma y comino y rematada con un chorrito de vino blanco. Una olla grande que sabe aún mejor al día siguiente.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Aceite de oliva3 tbsp
- Cebolla1 piece
- Ajo4 clove
- Cúrcuma2 tsp
- Comino molido2 tsp
- Pollo asado, carne sin piel454 g
- Zanahorias2 piece
- Apio2 piece
- Fécula de arrurruz1 tbsp
- Vino blanco seco240 ml
- Caldo de pollo bajo en sodio1890 ml
- Hoja de laurel2 piece
- Fideos al huevo, secos284 g
- Sal1 pinch
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 10 min · cocción 35 min- Calienta el aceite en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto y cocina la cebolla de 2 a 3 minutos, hasta que empiece a coger color.
- Añade el ajo, la cúrcuma, el comino, el apio, las zanahorias y el pollo y remueve de 2 a 3 minutos para que las especias suelten su aroma; espolvorea la fécula de arrurruz.
- Vierte el caldo y el vino, lleva a un hervor suave, añade las hojas de laurel, tapa y cocina a fuego lento 20 minutos.
- Añade los fideos y cuece de 6 a 8 minutos, hasta que estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
- Aguanta 4 días en la nevera; los fideos absorben el caldo, así que añade un chorrito de agua al recalentar al fuego.
Información nutricional
por raciónkcal
467
Proteínas
36g
Carbohidratos
45g
Grasas
16g
De 16 g de grasa por ración, 3,6 g son saturadas.
