Zuppa dorata di pollo e tagliatelle alla curcuma
45 min467 kcal a porzione
La classica zuppa di pollo con la pasta, resa dorata da curcuma e cumino e rifinita con un goccio di vino bianco. Una pentola grande che il giorno dopo è ancora più buona.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Olio d’oliva3 tbsp
- Cipolla1 piece
- Aglio4 clove
- Curcuma2 tsp
- Cumino in polvere2 tsp
- Pollo arrosto, polpa senza pelle454 g
- Carote2 piece
- Sedano2 piece
- Fecola di maranta1 tbsp
- Vino bianco secco240 ml
- Brodo di pollo iposodico1890 ml
- Foglia di alloro2 piece
- Tagliatelle all’uovo, secche284 g
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 35 min- Scalda l’olio in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto e cuoci la cipolla per 2–3 minuti, finché inizia a prendere colore.
- Aggiungi l’aglio, la curcuma, il cumino, il sedano, le carote e il pollo e mescola per 2–3 minuti, così le spezie sprigionano il profumo; spolvera con la fecola di maranta.
- Versa il brodo e il vino, porta a leggero bollore, aggiungi le foglie di alloro, copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
- Aggiungi le tagliatelle e cuoci per 6–8 minuti, finché sono tenere.
- Condisci con sale e pepe e servi ben calda.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero; la pasta assorbe il brodo, quindi aggiungi un goccio d’acqua quando scaldi sul fornello.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
467
Proteine
36g
Carboidrati
45g
Grassi
16g
Di 16 g di grassi a porzione, 3,6 g sono saturi.
