Insalata energetica con pollo e quinoa
45 min527 kcal a porzione
Un’insalata da meal prep che regge in frigorifero: quinoa, ceci, cavolo riccio massaggiato e pollo con condimento limone e senape.
Cucinala questa settimana
Crea un account e aggiungi questa ricetta, insieme ad altre, al tuo piano settimanale.
Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Petto di pollo senza ossa e senza pelle600 g
- Quinoa, cruda160 g
- Ceci in scatola, scolati e sciacquati1 can
- Cavolo riccio, senza gambi150 g
- Cetriolo200 g
- Pomodorini200 g
- Feta sbriciolata60 g
- Olio d’oliva1½ tbsp
- Succo di limone3 tbsp
- Senape2 tsp
- Aglio1 clove
- Sale1 tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 25 min- Sciacqua la quinoa e cuocila coperta in 320 ml di acqua salata per 15 minuti. Stendila a raffreddare.
- Condisci il pollo e scottalo per 5–6 minuti per lato, finché arriva a 74 °C. Lascia riposare, poi affetta.
- Sbatti olio, succo di limone, senape e aglio grattugiato.
- Massaggia il cavolo riccio tagliato con un cucchiaio di condimento per un minuto, finché scurisce e si ammorbidisce.
- Mescola quinoa, cavolo, ceci, cetriolo a cubetti e pomodorini tagliati a metà con il resto del condimento.
- Completa con pollo e feta. Si conserva 4 giorni e il cavolo non appassisce.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
527
Proteine
46g
Carboidrati
47g
Grassi
18g
Di 5,2 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 18 g di grassi a porzione, 4,4 g sono saturi.
