Chkembe chorba (soupe de tripes)
170 min288 kcal par portion
Une soupe de tripes épaisse, au lait, à l’ail et au paprika.
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pour 4 portions- Tripes600 g
- Lait500 ml
- Beurre30 g
- Farine25 g
- Ail15 g
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 150 min- Lavez très soigneusement les tripes et faites-les cuire 2 h à 2 h 30 dans de l’eau salée.
- Sortez-les et coupez-les en fines lanières.
- Remettez les lanières dans le bouillon filtré.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux lisse.
- Versez le lait en filet, sans cesser de remuer.
- Ajoutez le mélange à la soupe et laissez frémir 10 minutes.
- Servez avec de l’ail écrasé dans du vinaigre de vin, et du paprika.
Nutrition
par portionCal
288
Protéines
23g
Glucides
12g
Lipides
16g
Sur 6,6 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 16 g de lipides par portion, 8,2 g sont saturés.
