Ragoût de haricots
135 min484 kcal par portion
Un ragoût de haricots épais et sans viande, à la sarriette et au paprika.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Haricots blancs (secs)400 g
- Oignon150 g
- Carottes100 g
- Tomates200 g
- Poivrons100 g
- Huile de tournesol50 ml
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 120 min- La veille, faites tremper les haricots.
- Égouttez-les et couvrez-les d’eau fraîche.
- Portez à un premier bouillon et jetez l’eau — le ragoût sera plus digeste.
- Couvrez à nouveau d’eau bouillante et laissez frémir 60 minutes.
- À part, faites revenir l’oignon, les carottes et les poivrons dans l’huile.
- Ajoutez les légumes revenus, le paprika et les tomates râpées.
- Laissez frémir encore 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et les haricots tendres.
- Assaisonnez de sarriette et de menthe avant de servir.
Nutrition
par portionCal
484
Protéines
25g
Glucides
70g
Lipides
14g
Sur 7,3 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 14 g de lipides par portion, 1,6 g sont saturés.
