Vinen kebap (porc au vin rouge)
110 min651 kcal par portion
Du porc braisé lentement au vin rouge avec beaucoup d’oignon, servi avec du riz.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Épaule de porc700 g
- Oignon300 g
- Vin rouge250 ml
- Tomates150 g
- Riz (cru)285 g
- Huile de tournesol50 ml
- Ail15 g
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 90 min- Coupez le porc en gros cubes et séchez-le très bien.
- Saisissez la viande à feu vif dans l’huile, en plusieurs fois, pour qu’elle forme une croûte.
- Sortez la viande et, dans la même matière grasse, faites caraméliser l’oignon finement haché.
- Remettez la viande, ajoutez l’ail et le paprika et remuez rapidement.
- Versez le vin et laissez bouillir 3 à 4 minutes pour faire évaporer l’alcool.
- Ajoutez les tomates râpées, une feuille de laurier, la sarriette, le sel et le poivre noir.
- Complétez avec assez d’eau chaude pour couvrir la viande.
- Laissez braiser à couvert à feu doux pendant 75 à 90 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse.
- Si la sauce est trop liquide, laissez-la 10 minutes à découvert pour qu’elle épaississe.
- Faites cuire le riz 18 minutes dans de l’eau salée — 285 g de riz cru donnent environ 800 g cuit, soit 200 g par portion.
Nutrition
par portionCal
651
Protéines
39g
Glucides
68g
Lipides
23g
Sur 4,7 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 23 g de lipides par portion, 5 g sont saturés.
