Winen Kebap (Schweinefleisch in Rotwein)
110 Min.651 kcal pro Portion
Langsam in Rotwein geschmortes Schweinefleisch mit viel Zwiebel, mit Reis serviert.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Schweineschulter700 g
- Zwiebel300 g
- Rotwein250 ml
- Tomaten150 g
- Reis (roh)285 g
- Sonnenblumenöl50 ml
- Knoblauch15 g
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 90 Min.- Schneide das Schweinefleisch in große Würfel und tupfe es sehr gut trocken.
- Brate das Fleisch portionsweise bei starker Hitze im Öl an, damit sich eine Kruste bildet.
- Nimm das Fleisch heraus und karamellisiere im selben Fett die fein gehackte Zwiebel.
- Gib das Fleisch zurück, füge Knoblauch und Paprikapulver hinzu und rühre rasch um.
- Gieß den Wein an und lass ihn 3–4 Minuten kochen, damit der Alkohol verdampft.
- Gib die geriebenen Tomaten, ein Lorbeerblatt, Bohnenkraut, Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
- Mit so viel heißem Wasser auffüllen, dass das Fleisch bedeckt ist.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze 75–90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zerfällt.
- Ist die Sauce zu dünn, lass sie 10 Minuten offen einkochen.
- Koche den Reis 18 Minuten in Salzwasser — 285 g roher Reis ergeben etwa 800 g gekocht, 200 g pro Portion.
Nährwerte
pro Portionkcal
651
Protein
39g
Kohlenhydrate
68g
Fett
23g
Von 4,7 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 23 g Fett pro Portion sind 5 g gesättigt.
