Vinen kebap (maiale al vino rosso)
110 min651 kcal a porzione
Maiale brasato lentamente nel vino rosso con molta cipolla, servito con riso.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Spalla di maiale700 g
- Cipolla300 g
- Vino rosso250 ml
- Pomodori150 g
- Riso (crudo)285 g
- Olio di semi di girasole50 ml
- Aglio15 g
- Sale1 tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 90 min- Taglia il maiale a cubi grandi e asciugalo molto bene.
- Rosola la carne a fuoco vivo nell’olio, un po’ alla volta, così che formi una crosticina.
- Togli la carne e, nello stesso grasso, fai caramellare la cipolla tritata fine.
- Rimetti la carne, aggiungi aglio e paprika e mescola rapidamente.
- Versa il vino e lascia bollire 3–4 minuti, perché l’alcol evapori.
- Aggiungi i pomodori grattugiati, una foglia di alloro, la santoreggia, il sale e il pepe nero.
- Aggiungi acqua calda quanto basta a coprire la carne.
- Brasa coperto a fuoco basso per 75–90 minuti, finché la carne si sfalda.
- Se il sugo è liquido, lascialo scoperto 10 minuti perché si addensi.
- Lessa il riso in acqua salata per 18 minuti: 285 g crudi danno circa 800 g cotti, 200 g a porzione.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
651
Proteine
39g
Carboidrati
68g
Grassi
23g
Di 4,7 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 23 g di grassi a porzione, 5 g sono saturi.
