Mousse au chocolat
25 min326 kcal par portion
Du chocolat noir et des blancs montés, et rien d'autre qui compte : légère, profonde, prise toute une nuit.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Chocolat noir (70–85 %), haché200 g
- Œufs très frais, blancs et jaunes séparés6 piece
- Sucre30 g
- Beurre30 g
- Sel1 pinch
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 5 min- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie à peine frémissant, lissez et laissez tiédir 5 minutes.
- Incorporez les jaunes au chocolat un par un.
- Montez les blancs avec le sel en neige souple, puis ajoutez le sucre en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
- Mélangez un tiers des blancs au chocolat pour l'assouplir, puis incorporez délicatement le reste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches.
- Versez dans un saladier ou six verres et laissez prendre au moins 4 heures au frais. Œufs crus : gardez-la au froid et consommez-la sous 2 jours.
Nutrition
par portionCal
326
Protéines
8,92g
Glucides
21g
Lipides
23g
Sur 13 g de sucre par portion, 13 g sont des sucres ajoutés.
Sur 23 g de lipides par portion, 12 g sont saturés.
