Linsensuppe (soupe de lentilles allemande)
65 min539 kcal par portion
Une épaisse soupe de lentilles allemande aux légumes, pommes de terre et lard fumé, relevée de vinaigre et servie avec des saucisses de Francfort.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Lentilles brunes ou vertes, sèches400 g
- Pommes de terre400 g
- Carottes2 piece
- Céleri branche2 stalk
- Poireaux150 g
- Oignon1 piece
- Lardons100 g
- Saucisses de Francfort4 piece
- Bouillon chaud pauvre en sel (volaille ou bœuf)1½ l
- Vinaigre de vin blanc2 tbsp
- Marjolaine séchée1 tsp
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1 tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 50 min- Rincez les lentilles. Coupez en dés le lard, l'oignon, les carottes, le céleri et les pommes de terre, et émincez le poireau.
- Faites croustiller le lard dans une grande marmite, ajoutez l'oignon et laissez fondre 3 minutes.
- Ajoutez les lentilles, les carottes, le céleri, le poireau, le bouillon, le laurier et la marjolaine, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et prolongez de 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Coupez les saucisses en rondelles et faites-les chauffer 5 minutes dans la soupe.
- Assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre — le vinaigre n'est pas facultatif, c'est lui qui donne le goût allemand. Elle se garde 4 jours.
Nutrition
par portionCal
539
Protéines
30g
Glucides
67g
Lipides
18g
Sur 18 g de lipides par portion, 6 g sont saturés.
