Käsespätzle (spätzle au fromage)
50 min816 kcal par portion
Des nouilles aux œufs souabes en couches d'emmental fondu, couronnées d'oignons frits fondants — le gratin de pâtes allemand.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Farine de blé400 g
- Œufs4 piece
- Eau150 ml
- Emmental râpé250 g
- Oignons3 piece
- Beurre50 g
- Ciboulette fraîche10 g
- Muscade moulue1 pinch
- Sel1½ tsp
- Poivre noir¼ tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 30 min- Battez la farine, les œufs, l'eau, la muscade et 1 cuillerée à café de sel à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et fasse des bulles. Laissez reposer 15 minutes.
- Émincez les oignons en anneaux et faites-les dorer lentement dans le beurre 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pressez la pâte dans un presse-spätzle, ou raclez de fines lanières depuis une planche mouillée, directement dans l'eau.
- Quand les spätzle remontent, retirez-les à l'écumoire et étagez-les dans un plat chaud avec le fromage et le poivre.
- Gardez le plat au chaud dans un four à 100 °C jusqu'à ce que la dernière couche soit en place et le fromage fondu.
- Couvrez des oignons frits et de ciboulette et servez avec une salade verte.
Nutrition
par portionCal
816
Protéines
35g
Glucides
88g
Lipides
35g
Sur 5,3 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 35 g de lipides par portion, 20 g sont saturés.
