Käsespätzle (spätzle al formaggio)
50 min816 kcal a porzione
Gnocchetti all'uovo svevi a strati con Emmental fuso e coperti di cipolle fritte dolci: i maccheroni al formaggio tedeschi.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Farina 00400 g
- Uova4 piece
- Acqua150 ml
- Emmental grattugiato250 g
- Cipolle3 piece
- Burro50 g
- Erba cipollina fresca10 g
- Noce moscata in polvere1 pinch
- Sale1½ tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 30 min- Sbatti farina, uova, acqua, noce moscata e 1 cucchiaino di sale con un cucchiaio di legno finché l'impasto è liscio e fa le bolle. Lascialo riposare 15 minuti.
- Taglia le cipolle ad anelli e falle dorare lentamente nel burro per 20 minuti, finché sono ben brunite.
- Porta a bollore una pentola grande d'acqua salata. Spremi l'impasto con l'apposito attrezzo, oppure raschia strisce sottili da un tagliere bagnato, direttamente nell'acqua.
- Quando gli spätzle vengono a galla, prendili con una schiumarola e disponili a strati in una pirofila calda con il formaggio e il pepe.
- Tieni la pirofila al caldo nel forno a 100 °C finché l'ultimo strato è dentro e il formaggio si è sciolto.
- Completa con le cipolle fritte e l'erba cipollina e servi con un'insalata verde.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
816
Proteine
35g
Carboidrati
88g
Grassi
35g
Di 5,3 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 35 g di grassi a porzione, 20 g sono saturi.
