Käsespätzle
50 Min.816 kcal pro Portion
Schwäbische Eierspätzle, mit geschmolzenem Emmentaler geschichtet und mit süßen Röstzwiebeln obendrauf.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Weizenmehl400 g
- Eier4 piece
- Wasser150 ml
- Emmentaler, gerieben250 g
- Zwiebeln3 piece
- Butter50 g
- Frischer Schnittlauch10 g
- Gemahlene Muskatnuss1 pinch
- Salz1½ tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 30 Min.- Schlag Mehl, Eier, Wasser, Muskat und 1 TL Salz mit einem Holzlöffel, bis der Teig glatt ist und Blasen wirft. Lass ihn 15 Minuten ruhen.
- Schneide die Zwiebeln in Ringe und brate sie langsam 20 Minuten in der Butter tief goldbraun.
- Bring einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Drück den Teig durch eine Spätzlepresse oder schab ihn von einem nassen Brett ins Wasser.
- Sobald die Spätzle oben schwimmen, heb sie mit einem Schaumlöffel heraus und schichte sie mit dem Käse und Pfeffer in eine warme Form.
- Halte die Form im 100 °C warmen Ofen warm, bis die letzte Schicht drin und der Käse geschmolzen ist.
- Bestreu alles mit den Röstzwiebeln und Schnittlauch und serviere es mit grünem Salat.
Nährwerte
pro Portionkcal
816
Protein
35g
Kohlenhydrate
88g
Fett
35g
Von 5,3 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 35 g Fett pro Portion sind 20 g gesättigt.
