Erbsensuppe (soupe de pois cassés allemande)
90 min540 kcal par portion
Une épaisse soupe de pois cassés au lard fumé, aux pommes de terre et aux légumes — le classique des cantines allemandes, avec des saucisses de Francfort.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Pois cassés400 g
- Pommes de terre400 g
- Carottes2 piece
- Céleri branche2 stalk
- Poireaux150 g
- Oignon1 piece
- Lardons150 g
- Saucisses de Francfort4 piece
- Eau2 l
- Marjolaine séchée1 tsp
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1 tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 75 min- Rincez les pois cassés. Coupez en dés le lard, l'oignon, les pommes de terre, les carottes et le céleri, et émincez le poireau.
- Faites fondre le lard dans une grande marmite, ajoutez l'oignon et laissez fondre 3 minutes.
- Ajoutez les pois, l'eau et le laurier et laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps pour que rien n'attache.
- Ajoutez les légumes et la marjolaine et prolongez de 25 minutes, jusqu'à ce que les pois se défassent.
- Ajoutez les saucisses en rondelles pour les 5 dernières minutes et assaisonnez. Elle épaissit en refroidissant ; allongez-la d'eau en la réchauffant.
Nutrition
par portionCal
540
Protéines
25g
Glucides
63g
Lipides
22g
Sur 22 g de lipides par portion, 6,7 g sont saturés.
