Erbsensuppe (sopa de guisantes secos alemana)
90 min540 kcal por ración
Espesa sopa de guisantes secos con panceta ahumada, patatas y verduras — el clásico de las cocinas de campaña alemanas, con salchichas.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Guisantes secos partidos400 g
- Patatas400 g
- Zanahorias2 piece
- Apio2 stalk
- Puerros150 g
- Cebolla1 piece
- Beicon150 g
- Salchichas de Frankfurt4 piece
- Agua2 l
- Mejorana seca1 tsp
- Hoja de laurel1 piece
- Sal1 tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 75 min- Lava los guisantes. Corta en dados la panceta, la cebolla, las patatas, las zanahorias y el apio, y el puerro en rodajas.
- Fríe la panceta en una olla grande, añade la cebolla y pocha 3 minutos.
- Añade los guisantes, el agua y el laurel y cuece a fuego suave 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- Añade las verduras y la mejorana y cuece 25 minutos más, hasta que los guisantes se deshagan.
- Añade las salchichas en rodajas los últimos 5 minutos y sazona. Espesa al reposar; aligérala con agua al recalentarla.
Información nutricional
por raciónkcal
540
Proteínas
25g
Carbohidratos
63g
Grasas
22g
De 22 g de grasa por ración, 6,7 g son saturadas.
