Erbsensuppe (zuppa di piselli secchi tedesca)
90 min540 kcal a porzione
Densa zuppa di piselli secchi con pancetta affumicata, patate e verdure — il classico delle cucine da campo tedesche, con i würstel.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Piselli secchi spezzati400 g
- Patate400 g
- Carote2 piece
- Sedano2 stalk
- Porri150 g
- Cipolla1 piece
- Pancetta150 g
- Würstel4 piece
- Acqua2 l
- Maggiorana secca1 tsp
- Foglia di alloro1 piece
- Sale1 tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 75 min- Sciacqua i piselli. Taglia a dadini la pancetta, la cipolla, le patate, le carote e il sedano e affetta il porro.
- Rosola la pancetta in una pentola grande, aggiungi la cipolla e cuoci 3 minuti.
- Aggiungi piselli, acqua e alloro e cuoci a fuoco dolce per 45 minuti, mescolando ogni tanto perché non si attacchi.
- Aggiungi le verdure e la maggiorana e cuoci altri 25 minuti, finché i piselli si sono disfatti.
- Aggiungi i würstel a rondelle negli ultimi 5 minuti e condisci. Si addensa riposando: allungala con acqua quando la riscaldi.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
540
Proteine
25g
Carboidrati
63g
Grassi
22g
Di 22 g di grassi a porzione, 6,7 g sono saturi.
