Käsekuchen (torta al quark tedesca)
100 min375 kcal a porzione
La cheesecake tedesca al quark su una base di frolla: più leggera e acidula di quella americana, con un tocco di limone.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 12 porzioni- Farina 00200 g
- Burro freddo100 g
- Zucchero230 g
- Uova5 piece
- Quark (formaggio fresco)1 kg
- Panna fresca200 ml
- Amido di mais40 g
- Scorza di limone1 piece
- Estratto di vaniglia1 tsp
- Lievito per dolci4 g
- Sale1 pinch
Procedimento
Preparazione 30 min · cottura 70 min- Sabbia il burro freddo con la farina, il lievito e il sale, aggiungi 80 g di zucchero e 1 uovo e impasta brevemente. Fai riposare in frigo 30 minuti.
- Distribuisci la frolla sul fondo e per 3 cm sul bordo di uno stampo a cerniera da 26 cm.
- Sbatti il quark con il resto dello zucchero, 4 uova, la panna, l'amido, la scorza di limone e la vaniglia finché è liscio.
- Versa nello stampo e cuoci a 170 °C per 60–70 minuti, finché il bordo è rappreso e il centro tremola appena.
- Spegni il forno e lascia la torta all'interno con lo sportello socchiuso per 30 minuti, perché non si crepi.
- Lasciala raffreddare del tutto e mettila in frigo prima di tagliarla. Si conserva 4 giorni in frigorifero.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
375
Proteine
14g
Carboidrati
38g
Grassi
19g
Di 22 g di zuccheri a porzione, 19 g sono zuccheri aggiunti.
Di 19 g di grassi a porzione, 10 g sono saturi.
