Käsekuchen
100 Min.375 kcal pro Portion
Deutscher Quarkkuchen auf Mürbeteigboden: leichter und frischer als die amerikanische Sorte, mit einem Hauch Zitrone.
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Rezept einplanenZutaten
für 12 Portionen- Weizenmehl200 g
- Kalte Butter100 g
- Zucker230 g
- Eier5 piece
- Quark1 kg
- Sahne200 ml
- Speisestärke40 g
- Zitronenschale1 piece
- Vanilleextrakt1 tsp
- Backpulver4 g
- Salz1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 30 Min. · Kochen 70 Min.- Zerbrösle die kalte Butter mit Mehl, Backpulver und Salz, gib 80 g Zucker und 1 Ei dazu und verknete alles kurz. Stell den Teig 30 Minuten kalt.
- Drück den Teig auf den Boden und 3 cm hoch an den Rand einer 26-cm-Springform.
- Rühr den Quark mit dem restlichen Zucker, 4 Eiern, Sahne, Stärke, Zitronenschale und Vanille glatt.
- Füll die Masse in die Form und back den Kuchen bei 170 °C 60–70 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte leicht wackelt.
- Schalte den Ofen aus und lass den Kuchen bei angelehnter Tür 30 Minuten darin, damit er nicht reißt.
- Lass ihn vollständig abkühlen und stell ihn vor dem Anschneiden kalt. Hält sich 4 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte
pro Portionkcal
375
Protein
14g
Kohlenhydrate
38g
Fett
19g
Von 22 g Zucker pro Portion sind 19 g zugesetzt.
Von 19 g Fett pro Portion sind 10 g gesättigt.
