Kohlrouladen
100 Min.609 kcal pro Portion
Weißkohlblätter um eine würzige Hackfleischfüllung gewickelt und in leichter Tomatensauce geschmort.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Weißkohl1 piece
- Rinderhackfleisch250 g
- Schweinehackfleisch250 g
- Altbackenes Brot1 piece
- Eier1 piece
- Zwiebeln2 piece
- Speck80 g
- Tomatenmark2 tbsp
- Heiße natriumarme Brühe (Huhn oder Rind)500 ml
- Sonnenblumenöl2 tbsp
- Sahne50 ml
- Kümmel½ tsp
- Getrockneter Majoran1 tsp
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 40 Min. · Kochen 60 Min.- Schneide den Strunk heraus und blanchiere den ganzen Kohlkopf in kochendem Salzwasser; löse dabei 8–12 Blätter ab, sobald sie weich werden. Schneide die dicken Rippen flach.
- Weiche das Brötchen ein und drück es aus. Misch es mit Hackfleisch, Ei, einer fein gehackten Zwiebel, Majoran, Salz und Pfeffer.
- Verteil die Füllung auf die Blätter (zwei kleine Blätter überlappend pro Roulade), schlag die Seiten ein und roll sie auf. Binde sie oder steck sie fest.
- Brate die Rouladen mit dem gewürfelten Speck im Öl in einem Bräter an. Gib die zweite, gehackte Zwiebel und das Tomatenmark dazu und röste beides 2 Minuten mit.
- Gieß die Brühe an, gib den Kümmel dazu und schmor alles zugedeckt 45 Minuten.
- Nimm die Rouladen heraus und rühr die Sahne in die Sauce. Serviere sie mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Nährwerte
pro Portionkcal
609
Protein
35g
Kohlenhydrate
29g
Fett
41g
Von 41 g Fett pro Portion sind 14 g gesättigt.
