Hühnerfrikassee
80 Min.709 kcal pro Portion
Huhn in leichter Rahmsauce mit Champignons, Spargel und Erbsen, mit Zitrone abgeschmeckt und auf Reis serviert.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut700 g
- Karotte1 piece
- Staudensellerie1 stalk
- Lauch100 g
- Champignons200 g
- Spargel200 g
- Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)150 g
- Butter40 g
- Weizenmehl40 g
- Sahne100 ml
- Zitronensaft1 tbsp
- Weißer Reis, roh250 g
- Wasser1.20 l
- Lorbeerblatt1 piece
- Salz1½ tsp
- Gemahlener weißer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 60 Min.- Gare das Huhn mit Karotte, Sellerie, Lauch, Lorbeer und Salz 25 Minuten im Wasser. Nimm es heraus und gieß die Brühe durch ein Sieb.
- Schneide den Spargel in Stücke und gare ihn mit den Erbsen 5 Minuten in etwas Brühe. Schneide die Champignons in Scheiben. Koch den Reis.
- Schwitze Butter und Mehl 2 Minuten an, rühr dann 700 ml Brühe ein und lass alles 10 Minuten köcheln.
- Gib die Champignons dazu und gare sie 5 Minuten, dann Sahne und Zitronensaft. Schmeck mit weißem Pfeffer ab.
- Gib das Huhn in Stücken mit Spargel und Erbsen dazu und erhitze alles.
- Serviere das Frikassee auf dem Reis.
Nährwerte
pro Portionkcal
709
Protein
49g
Kohlenhydrate
74g
Fett
24g
Von 7,3 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 24 g Fett pro Portion sind 13 g gesättigt.
