Hühnerfrikassee (fricassée de poulet allemande)
80 min709 kcal par portion
Du poulet dans une légère sauce à la crème avec champignons, asperges et petits pois, relevée de citron et servie sur du riz.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Blanc de poulet, sans os ni peau700 g
- Carotte1 piece
- Céleri branche1 stalk
- Poireaux100 g
- Champignons200 g
- Asperges200 g
- Petits pois (frais ou surgelés)150 g
- Beurre40 g
- Farine de blé40 g
- Crème liquide entière100 ml
- Jus de citron1 tbsp
- Riz blanc, cru250 g
- Eau1.20 l
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1½ tsp
- Poivre blanc moulu¼ tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 60 min- Pochez le poulet dans l'eau avec la carotte, le céleri, le poireau, le laurier et le sel 25 minutes. Retirez-le et filtrez le bouillon.
- Coupez les asperges en tronçons et faites-les cuire avec les petits pois dans un peu de bouillon 5 minutes. Émincez les champignons. Faites cuire le riz.
- Faites cuire le beurre et la farine 2 minutes, puis versez 700 ml de bouillon en fouettant et laissez frémir 10 minutes.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes, puis la crème et le jus de citron. Assaisonnez de poivre blanc.
- Ajoutez le poulet en morceaux avec les asperges et les petits pois et réchauffez.
- Servez sur le riz.
Nutrition
par portionCal
709
Protéines
49g
Glucides
74g
Lipides
24g
Sur 7,3 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 24 g de lipides par portion, 13 g sont saturés.
