Apfelrotkohl
85 Min.141 kcal pro Portion
Rotkohl, langsam mit Apfel, Zwiebel, Essig und Nelken geschmort — süß, sauer und tiefviolett, die Beilage zu jedem deutschen Braten.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Rotkohl1 kg
- Äpfel2 piece
- Zwiebel1 piece
- Butter30 g
- Zucker30 g
- Rotweinessig4 tbsp
- Wasser200 ml
- Gewürznelken3 piece
- Lorbeerblatt2 piece
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 70 Min.- Viertle den Kohl, entferne den Strunk und hobel ihn fein. Schäle und würfle die Äpfel und hack die Zwiebel.
- Dünste die Zwiebel in der Butter an, gib den Zucker dazu und lass ihn leicht karamellisieren.
- Gib sofort Kohl und Essig dazu, damit er seine Farbe behält, dann Äpfel, Wasser, Nelken, Lorbeer und Salz.
- Schmor ihn zugedeckt 1 Stunde sanft, rühr ab und zu um und gieß bei Bedarf Wasser nach.
- Schmeck ihn mit mehr Essig oder Zucker ab. Am Vortag gekocht ist er besser und hält sich 5 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
141
Protein
2,84g
Kohlenhydrate
26g
Fett
4,41g
Von 17 g Zucker pro Portion sind 5 g zugesetzt.
Von 4,4 g Fett pro Portion sind 2,6 g gesättigt.
