Kohlrouladen (rollitos de col rellenos)
100 min609 kcal por ración
Hojas de col blanca enrolladas alrededor de un relleno de carne sazonado y guisadas en una salsa ligera de tomate.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Col blanca1 piece
- Carne picada de ternera250 g
- Carne picada de cerdo250 g
- Pan duro1 piece
- Huevos1 piece
- Cebollas2 piece
- Beicon80 g
- Concentrado de tomate2 tbsp
- Caldo caliente bajo en sodio (de pollo o de ternera)500 ml
- Aceite de girasol2 tbsp
- Nata para montar50 ml
- Semillas de alcaravea½ tsp
- Mejorana seca1 tsp
- Sal1 tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 40 min · cocción 60 min- Quita el troncho y escalda la col entera en agua hirviendo con sal, separando 8–12 hojas a medida que se ablandan. Rebaja los nervios gruesos.
- Remoja el pan y escúrrelo. Mézclalo con las carnes, el huevo, una cebolla muy picada, la mejorana, la sal y la pimienta.
- Reparte el relleno sobre las hojas (dos hojas pequeñas superpuestas por rollito), dobla los lados y enrolla. Átalos o sujétalos con un palillo.
- Dora los rollitos con la panceta en dados en el aceite en una cazuela. Añade la segunda cebolla picada y el tomate concentrado y sofríe 2 minutos.
- Vierte el caldo, añade la alcaravea, tapa y guisa 45 minutos.
- Saca los rollitos e incorpora la nata a la salsa. Sirve con patatas cocidas o puré.
Información nutricional
por raciónkcal
609
Proteínas
35g
Carbohidratos
29g
Grasas
41g
De 41 g de grasa por ración, 14 g son saturadas.
