Apfelstrudel (strudel de manzana)
100 min419 kcal por ración
Masa estirada fina como el papel, enrollada sobre manzana, pasas, canela y pan rallado con mantequilla: el orgullo de Viena, hecho en casa.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 8 raciones- Harina de trigo250 g
- Aceite de girasol3 tbsp
- Agua125 ml
- Manzanas1.20 kg
- Pasas60 g
- Azúcar100 g
- Pan rallado80 g
- Mantequilla100 g
- Zumo de limón1 tbsp
- Canela molida1 tsp
- Sal1 pinch
Pasos
Preparación 60 min · cocción 40 min- Amasa la harina, el agua tibia, 2 cucharadas de aceite y la sal 10 minutos hasta tener una masa lisa y blanda. Píntala con el resto del aceite, tápala y déjala reposar 1 hora a temperatura ambiente.
- Tuesta el pan rallado en 40 g de mantequilla hasta que se dore. Pela, quita el corazón y corta en láminas finas las manzanas, y mézclalas con el azúcar, la canela, las pasas y el zumo de limón.
- Estira la masa sobre un paño grande enharinado y luego estírala con el dorso de las manos hasta que se pueda leer a través. Recorta el borde grueso.
- Derrite el resto de la mantequilla y pinta la masa. Esparce el pan rallado sobre dos tercios y reparte las manzanas encima.
- Enróllalo ayudándote con el paño, mete los extremos y pásalo a una bandeja con papel, con la unión hacia abajo. Píntalo con mantequilla.
- Hornea a 190 °C 35–40 minutos, pintando con mantequilla a mitad, hasta que esté dorado. Sírvelo templado, espolvoreado con azúcar, con nata o crema de vainilla.
Información nutricional
por raciónkcal
419
Proteínas
5,26g
Carbohidratos
66g
Grasas
16g
De 16 g de grasa por ración, 7,2 g son saturadas.
