Апфелщрудел (виенски ябълков щрудел)
100 мин419 kcal на порция
Изтеглено тънко като хартия тесто, навито около ябълки, стафиди, канела и запечена в масло галета — гордостта на Виена, домашно приготвена.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 8 порции- Бяло брашно250 g
- Олио3 tbsp
- Вода125 ml
- Ябълки1.20 kg
- Стафиди60 g
- Захар100 g
- Галета80 g
- Масло100 g
- Лимонов сок1 tbsp
- Смляна канела1 tsp
- Сол1 pinch
Стъпки
Подготовка 60 мин · готвене 40 мин- Месете брашното, хладката вода, 2 супени лъжици от олиото и солта 10 минути до гладко, меко тесто. Намажете го с останалото олио, покрийте и оставете 1 час на стайна температура.
- Запечете галетата в 40 г от маслото до златисто. Обелете ябълките, махнете семките, нарежете ги на тънко и ги смесете със захарта, канелата, стафидите и лимоновия сок.
- Разточете тестото върху голяма набрашнена кърпа, после го изтеглете с опакото на дланите, докато през него може да се чете. Отрежете дебелия ръб.
- Разтопете останалото масло и намажете тестото. Поръсете галетата върху две трети от него и разпределете ябълките отгоре.
- Навийте с помощта на кърпата, подгънете краищата и го плъзнете в тава с хартия, с шева надолу. Намажете с масло.
- Печете на 190 °C 35–40 минути, като намажете с масло по средата, докато стане златист. Поднесете топъл, поръсен със захар, със сметана или ванилов сос.
Хранителни стойности
на порцияКал
419
Белтък
5,26g
Въглехидрати
66g
Мазнини
16g
От 16 г мазнини на порция 7,2 г са наситени.
