Kozounak (brioche de Pâques)
85 min586 kcal par portion
Une brioche de Pâques aux raisins secs qui se détache en filaments.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 12 portions- Farine1000 g
- Lait300 ml
- Œufs5 piece
- Beurre200 g
- Sucre250 g
- Raisins secs150 g
- Levure10 g
Étapes
Préparation 40 min · cuisson 45 min- Délayez la levure dans du lait tiède avec une cuillerée de sucre et laissez mousser.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Mélangez avec la farine et la levure et pétrissez longuement — le kozounak aime être pétri.
- Ajoutez le beurre fondu petit à petit, jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
- Laissez-la doubler de volume, environ 1 h 30.
- Incorporez les raisins secs, formez des tresses et placez-les dans des moules.
- Laissez lever à nouveau 45 minutes.
- Dorez à l’œuf et saupoudrez de sucre.
- Enfournez à 170 °C pendant 40 à 45 minutes, en couvrant d’aluminium s’il fonce trop tôt.
Nutrition
par portionCal
586
Protéines
13g
Glucides
96g
Lipides
17g
Sur 31 g de sucre par portion, 21 g sont des sucres ajoutés.
Sur 17 g de lipides par portion, 9,8 g sont saturés.
