Huevos rotos (œufs « cassés » sur frites)
35 min427 kcal par portion
Des pommes de terre frites couvertes d'œufs au plat et de jambon ; on « casse » les jaunes sur le tout à table.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Pommes de terre800 g
- Huile d'olive pour la friture500 ml
- Œufs4 piece
- Jambon serrano en fines tranches100 g
- Sel de mer1 tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 25 min- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses frites. Séchez-les bien.
- Faites-les frire 15 à 20 minutes dans l'huile chaude, d'abord doucement pour les cuire, puis plus fort pour les dorer. Égouttez et salez.
- Videz la plus grande partie de l'huile et faites cuire les œufs deux par deux, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et les jaunes coulants.
- Dressez les frites sur un plat, posez les œufs et le jambon dessus, et cassez les jaunes sur les pommes de terre à table.
Nutrition
par portionCal
427
Protéines
17g
Glucides
35g
Lipides
24g
Sur 1,8 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 24 g de lipides par portion, 4,7 g sont saturés.
