Sopa de ajo (soupe à l'ail castillane)
35 min377 kcal par portion
La soupe à l'ail de Castille : du pain frit à l'ail et au paprika, mijoté dans le bouillon et fini à l'œuf. Modeste et réconfortante.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Ail8 clove
- Pain rassis150 g
- Huile d’olive4 tbsp
- Jambon serrano en dés60 g
- Bouillon chaud pauvre en sel (volaille ou bœuf)1.20 l
- Œufs4 piece
- Paprika2 tsp
- Sel½ tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 25 min- Émincez finement l'ail et coupez le pain en fines tranches.
- Faites dorer doucement l'ail dans l'huile d'olive dans une marmite ; ajoutez le jambon et prolongez 1 minute.
- Ajoutez le pain et retournez-le dans l'huile 2 à 3 minutes, puis retirez la marmite du feu et ajoutez le paprika pour qu'il ne brûle pas.
- Versez le bouillon chaud, assaisonnez et laissez mijoter 15 minutes.
- Cassez les œufs dans la soupe, couvrez et pochez 3 à 4 minutes, ou battez-les et versez-les en filet. Servez aussitôt.
Nutrition
par portionCal
377
Protéines
20g
Glucides
25g
Lipides
23g
Sur 23 g de lipides par portion, 4,7 g sont saturés.
